Day: July 3, 2022

  • Kapaksız Pirinç Nasıl Pişirilir

    Ocakta pirinci pişirmek için tipik talimatlar, pirinci kaynattıktan sonra üzerini örtmeyi içerir. Bu, kaynatmanın yanı sıra pirinci buharlaştırır. Bununla birlikte, tencerenin üzerini örtmek ve buharı hapsetmek de nişastalı suda baloncukların oluşmasına neden olabilir ve bunlar, ısı düşük olsa bile tencerenin kapağını yukarı itip taşacak kadar çoğalabilir. Bu köpürmeyi ve kaynamayı engelleyemediyseniz, muhtemelen pirinci kapaksız pişirmeye başvurmuşsunuzdur. Bu, pirincin, özellikle üst katmanın oldukça çabuk kurumasını sağlar. Tencerenin yüzeyine yanmasını önlemek için pirinci göz önünde bulundurun.

  • Koyu ve Saf Susam Yağındaki Farklar

    Susam yağı, Asya yemeklerinde yaygın olarak kullanılmaktadır.

    Resim Kredisi:
    Magone/iStock/Getty Images

    Susam bitkisinin minik tohumları, Asya’da ve başka yerlerde önemli bir yemeklik yağ kaynağıdır. Evde Çin yemeği pişirmek isteyen meraklılar için bir şişe susam yağı satın almak zorunludur. Bununla birlikte, iki farklı susam yağı türü vardır: berrak veya saf tür; ve karanlık tür. Yeni başlayanlar için hangi yağın hangi amaçla kullanılacağı her zaman belli değildir.

    Saf Susam Yağı

    Açık altın çeşidi olan saf susam yağı hoş bir tada sahiptir. Pişmemiş susam tohumlarından preslenir ve hem rafine edilmiş hem de rafine edilmemiş versiyonları mevcuttur. Rafine edilmemiş versiyonları, lezzetlerinin kendi iyiliği için tadını çıkarabilecekleri salata soslarında ve marinelerde kullanılır. Rafine versiyonun dumanlanma noktası daha yüksektir ve et ve sebzeler için yemeklik yağ olarak kullanılır. Yemeklere hafif bir susam aroması ve ince bir cevizlik katar.

    Koyu susam yağı

    Koyu susam yağı, adından da anlaşılacağı gibi, soluk altın çeşidinden çok daha koyu renktedir. Kahve benzeri bir renk veren kızarmış susam tohumlarından preslenir. Kızarmış tohumlar ayrıca bu yağa çok yoğun bir susam aroması verir, bu, yemek pişirmek için kullanılsaydı çok güçlü olurdu. Koyu susam yağı, bir çeşni veya tatlandırıcı olarak kullanılır, yiyeceklere zengin bir susam aroması vermek için servis edilmeden hemen önce eklenir.

    Mutfak Kullanımları

    Hem açık hem de koyu susam yağı, Batı mutfağının yanı sıra Asya ve Orta Doğu anavatanlarında çeşitli yemeklere lezzet vermek için kullanılır. Hafif yağ, inceliğinin diğer bileşenler tarafından boğulmayacağı daha hassas aromalı yemeklerde daha iyi kullanılır. Örneğin narenciye suları veya hafif şarap veya pirinç sirkesi ile salata sosu içinde hafif susam yağı kullanın. Koyu susam yağı, biberlere, soya veya daha güçlü sirkelere dayanacak kadar cesur bir tada sahiptir ve bu da onu yoğun soslar ve soslar için uygun hale getirir.

    Mutfak Dışı Kullanımlar

    Susam yağının çoğu mutfak amaçlı üretilse de, başka kullanımları da vardır. Purdue Üniversitesi’nden 2002 tarihli bir makale, daha fazla susam araştırması için birkaç ilgi çekici olasılık belirledi. Susam yağı, kanseri önleme potansiyeline sahip olduğu düşünülen çeşitli güçlü antioksidanlar içerir. Ayrıca kolesterolü düşürdüğü düşünülür ve geleneksel olarak hafif ama etkili bir müshil olarak kullanılmıştır. Ayrıca bazı ilaçların hazırlanmasında kullanılır ve sabun ve kozmetik işletmelerinde geniş kullanım potansiyeline sahiptir.

  • Kabartma tozu Kuru Fasulyeyi Yumuşatabilir mi?

    Büyük bir kuru fasulye yığını.

    Resim Kredisi:
    Nicodape/iStock/Getty Images

    Kabartma tozu, kuru fasulye için yumuşatıcı görevi görebilir. Dakikaya kadar bekletme ve kaynatma talimatlarına rağmen yumuşamayan kuru fasulyeler genellikle sert su, eski fasulye veya yanlış depolanmış fasulyelerden kaynaklanır. Bir dahaki sefere kuru fasulyenizi ihtiyaç duymadan önceki gece ıslatmayı unutursanız, standart hızlı ıslatma yöntemini ve biraz kabartma tozu kullanırsanız fasulyeleriniz yine de zamanında yumuşayabilir.

    Nem Kaybı – Yaş, Depolama

    Kuru fasulye, toptan satış pazarına girdiğinde yaklaşık yüzde 16 nem içeriğine sahiptir. Fasulye yaşlandıkça, bu nem yavaşça sızar, çekirdekler yavaş yavaş sertleşir ve nemi daha az emebilir hale gelir. Bu, ıslatıp kaynattıktan sonra düzgün şekilde yumuşamayan fasulyelere neden olur. Fasulye yaşlandıkça nem kaybetmekle kalmaz, aynı zamanda yaşa bağlı kimyasal değişiklikler ve etkileşimler meydana geldikçe onu mühürler. Pektin çözünmez hale gelir ve bir fasulyenin kabuğunu sertleştirmek için fenolik asitlerle bağlanır. Fasulyelerin kurumasına ve sertleşmesine izin veren koşullarda saklamak da benzer sonuçlar verir. Kuru fasulyenin pişme süresini hızlandırmanın bir yolu, kabartma tozu gibi bir yumuşatıcı kullanmaktır.

    Kabartma tozu yumuşayabilir

    Sert su, kalsiyum ve magnezyum bakımından yüksektir ve kuru fasulyenin yumuşamasını yavaşlatarak hatta önleyerek pişme süresini uzatır. Kabartma tozu, suyun pH seviyesini ayarlayarak fasulyelerin her zamanki gibi yumuşamasını sağlar. Kabartma tozu ayrıca bitki hücre yapısı ve gücü için gerekli olan pektinin bozulmasını hızlandırarak fasulyeleri yumuşatmaya yardımcı olur. Sert su veya yaş veya depolama nedeniyle zarar görmüş fasulye kullanıyorsanız, ıslatma suyuna her bir pound kuru fasulye için 1/4 çay kaşığı kabartma tozu ekleyin. Islatma suyunu boşaltır ve fasulyeleri pişirmek için tatlı su kullanırsanız, kabartma tozunu değiştirin.

    Tiamin Kaybı

    Culinary Institute of America’ya göre, kabartma tozunun sunduğu hassasiyet, hem tat hem de beslenmeden fedakarlık eden bir maliyetle birlikte geliyor. Çok fazla kabartma tozu kullanılırsa fasulyelerde sabun tadı olabilir, bu nedenle dikkatli bir şekilde ölçün. Kabartma tozu ayrıca bir B kompleks vitamini olan tiamine zarar verir. Kısıtlı bir gıda bütçesiyle, eski fasulyeleri kabartma tozu ile yumuşatarak kullanmak, bazı besin kayıpları olsa bile, onları atarak tam bir kayıp almaktan daha iyi görünebilir. Neyse ki, eski fasulyeler için kabartma tozu tek seçenek değil.

    Eski Fasulye için Alternatifler

    Fasulyelere kabartma tozu eklemek yerine, kaynatmayı ve sonra dondurmayı deneyin. Dondurma ve ardından çözdürme, hücre duvarlarını parçalayarak dokuyu yumuşatır. Fasulye ve suyu bir tencerede her kilo fasulyeye 10 su bardağı su oranında birleştirin. Gece boyunca ıslatmak için ayarlayın. Zaman için basılırsa, hızlı bir şekilde ıslatmayı deneyin. Fasulyeleri ve suyu kaynama noktasına getirin. 2 dakika kaynatın. Örtün ve 1 saat bekletin. Fasulyeleri ıslattıktan sonra, fasulye çeşidine göre 45 dakika ile 2 saat arasında pişirin. Fasulyeler soğuduktan sonra donmaya hazırlar. Gerektiğinde onları çözdürün. Yaşlanma veya düdüklü tencerede saklama nedeniyle zarar görmüş fasulyeleri pişirmek de işe yarayabilir, ancak pişirme süresini artırmanız gerekebilir. Bazen fasulyeleri pişirmek çok zor olur. Bunlar, fasulye unu haline öğütülür.

  • Ocakta İyi Bir Burger Nasıl Pişirilir

    Bir ızgaraya erişiminiz yoksa, eski moda tavada pişirilmiş burgerlerin tadını çıkarabilirsiniz.

    Resim Kredisi:
    Alena Gamm / EyeEm/EyeEm/GettyImages

    “Mükemmel burger”, bir ızgarada aşağıdaki açık alevlere yağ damlayan kalın bir et köftesinin görüntülerini çağrıştırabilir. Ancak ızgaraya erişiminiz yoksa, eski moda tavada pişirilmiş burgerlerin tadını çıkarabilirsiniz.

    Bazıları, bir burgeri pişirmenin en iyi yolunun bir dökme demir tavada olduğunu söyleyebilir, ancak herhangi bir kalın tabanlı tava yapacaktır. Hamburgerlerinizi pişirmek için bir kalbur bile kullanabilirsiniz.

    Dökme demir tava kullanıyorsanız, Kuzey Carolina Kooperatif Uzantısı tavayı önceden ısıtmak ve baharatını korumak için talimatlar – doğal olarak yapışmaz hale getiren kaplama.

    Ocakta Burger Pişirin

    Sulu ocakta pişmiş burgerler için, mutfak uzmanı Sean Keeley tarafından açıklanan yöntemleri izleyin. Lincoln Land Topluluk Koleji. Tavanızı yüksek ısılı bir ocağa koymanızı, hamburger köftelerini baharatlamanızı ve ardından tavaya koymanızı tavsiye ediyor. Yüksek ısı, meyve sularını kapatmaya ve renk katmaya yardımcı olacaktır.

    Keeley, sobada pişirilen burgerlerde iyi bir kabuk elde etmenin en iyi yolu olarak sıcak ve kuru bir tava önerse de, etin tavaya yapışmasını önlemek için hafif bir fırça veya yağ spreyi eklemeniz gerekebilir.

    Burgerleri ne zaman çevirmelisiniz? Keeley, köftenin üstünde kan damlaları oluşana kadar beklemenizi önerir. Bu olduğunda, onları çevirmeyi ve 30 saniye daha pişirmeyi önerir. Bu talimatlar, yaklaşık çeyrek inç kalınlığındaki ince köfteler içindir; daha kalın burgerlerin daha uzun süre pişmesi gerekecek. Sonuç olarak, burgerlerinizin ne zaman piştiğini belirlemek için bir zamanlayıcı veya renk kontrolü değil, bir et termometresi kullanmalısınız. Birazdan bunun hakkında daha fazlası.

    Hamburgerlerinizi düz bir tavada pişirmekle daha geleneksel bir ızgarada pişirmek arasında iki büyük fark vardır. Birincisi renk ve işaretlerdir, çünkü tavada pişirilen bir burger, sıcak bir ızgaranın ticari marka sararma işaretlerinden yoksun olacaktır. Bu izleri oluşturan ızgara çubukları aynı zamanda burger köftenizin pişerken kendi yağ damlacıklarıyla temasını da azaltır.

    Bu belirgin sararma izlerini oluşturmak için tavanıza çıkarılabilir bir ızgara plakası ekleyebilirsiniz veya bazı tavalar doğrudan yerleşik bir ızgara plakasının çubuklarıyla birlikte gelir, ancak burgerlerinizden gelen yağlar tavada birikmeye devam eder.

    Devamını oku: Bir Tavada Dondurulmuş Dana Köfte Nasıl Pişirilir

    Pişirme ve Gıda Güvenliği

    Kıyma pişirirken gıda güvenliği özel bir husustur. olarak USDA Gıda Güvenliği Denetim Hizmeti Notlar, az pişmiş kıyma çok sayıda E. coli salgınıyla bağlantılıdır.

    Almanızı istedikleri en önemli mesajlardan biri, ne kadar popüler olursa olsun, renk ve doku göstergelerinin bir burgerin pişip pişmediğini değerlendirmenin güvenilir bir yolu olmadığıdır. Bazı burgerler tamamen piştiklerinde bile pembe kalabilirken, diğerleri gıda için güvenli bir iç sıcaklığa ulaşmadan o pembe rengini kaybedebilir.

    Bu, mağazadan satın alınan kıymanın, belirtilen yağ içeriğine ulaşmak için genellikle birden fazla kaynaktan gelen budamalardan oluşması gerçeğiyle karmaşıklaşıyor – bu, iç sıcaklığa göre eşit olmayan renk ve doku sonuçlarına dönüşüyor.

    Çözüm? Devam edin ve başlangıç ​​noktası olarak bir burger ızgara zaman çizelgesi kullanın, ancak burger köftelerinizin iç sıcaklığını ölçmek için bir et termometresine mütevazı bir yatırım yapın. olarak USDA Notlar, gıda termometresini burgerin yan tarafına yerleştirip, prob noktasını burger köftesinin merkezine mümkün olduğunca yakın tutmalısınız.

    Burgerleriniz dana, domuz, dana veya kuzu etinden yapılıyorsa, GıdaGüvenliği.gov Etin minimum 160 derece Fahrenheit iç sıcaklığa kadar pişirilmesini önerir. Burgerler hindi veya tavuktan yapılmışsa, minimum 165 F sıcaklığa kadar pişirin.

    Devamını oku: Konveksiyonlu Fırında Hamburger Nasıl Pişirilir

  • Dondurulmuş Ördek Pişirmenin En İyi Yolu

    Amerika Birleşik Devletleri’nde pişirilen ve servis edilen birkaç farklı ördek türü vardır: beyaz Pekin, moulard, Muscovy ve yeşilbaş. Ördekler beyaz et verir ve kümes hayvanları olarak sınıflandırılır.

    Yetiştirilmesi daha zor olduğu için ördek eti tavuk, kaz veya hindi kadar yaygın değildir. Göre ABD Tarım Bakanlığı (USDA), ördek genellikle Asya’dan ithal edilir, bu nedenle donmuş olarak satılır. Bu nedenle, donmuş ördeği iyi pişirmek için uygun şekilde çözdürmek önemlidir.

    Uyarı

    Ördeği ızgarada veya doğrudan ısıyla pişirmek önerilmez. Ördek pişirmek için her zaman bir fırın veya tava kullanın.

  • Dondurulmuş Yengeç Bacağı Çözülmeden Ocakta Nasıl Pişirilir?

    Dondurulmuş yengeç bacaklarını ocakta çözdürmeden pişirebilirsiniz. Haşlanmış kar yengeç bacakları tarifini veya Old Bay kral yengeç bacakları tarifini deneyin.

    Kral yengeç bacakları için bu haşlanmış tarifi deneyin. Dondurulmuş yengeç bacakları kullanır.

    1. Adım: Hazır Olun

    Yengeç bacaklarını kaplayacak şekilde 4 litre su ile büyük bir tencereye koyun. Tuz ve Old Bay baharatını ekleyin ve kaynatın. Limonları ikiye bölün ve mümkün olduğu kadar limon suyunu tavaya sıkın ve ardından limon kabuklarını atın.

    Adım 2: Yengeç Bacaklarını Pişirin

    Tencereye bir kapak ekleyin ve kaynatın. Isıyı orta-yüksek seviyeye ayarlayın ve yaklaşık 5 dakika pişirmeye devam edin. Yengeç bacaklarını çıkarmak için maşa kullanın.

    3. Adım: Tereyağını Eritin

    Tereyağını kaynamaya başlayana kadar eritmek için orta ateşte küçük bir tencere kullanın. Üstte biraz köpük formu göreceksiniz. Bu yaklaşık 1 dakika sürecektir. Tavayı sıcak brülörden çıkarın ve 5 dakika bekletin. Herhangi bir katıyı çıkarmak için bir kaşık kullanın. Eritilmiş tereyağını dikkatlice küçük bir kaseye dökün ve yengeç bacakları ile servis yapın.

    Yengeç bacaklarını kapatmak için daha fazla suya ihtiyacınız varsa, daha fazla baharat ve limon da gerekir. Eklenmesi gereken her 2 litre su için ¼ fincan Old Bay baharatı ve bir limon daha ekleyin.

    Göre GıdaGüvenliği.gov, yengeç eti opak ve beyaz olduğunda yapılır. Önceden pişirilmiş donmuş yengeç bacaklarıyla yemek yapıyorsanız, yapmanız gereken tek şey onları ısıtmak.

    Bu tarifi eski Bay baharatı yerine bitkisel tereyağı ile de deneyebilirsiniz. Alaska Balıkçılık Geliştirme Vakfı. Aşağıdaki otlar ile iki bardak tereyağı eritin:

    • Bir yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
    • Çeyrek çay kaşığı kekik yaprağı
    • Çeyrek çay kaşığı biber
    • Çeyrek çay kaşığı kekik yaprağı
    • Üç yemek kaşığı doğranmış arpacık
    • Çeyrek yemek kaşığı kıyılmış sarımsak

    Yengeç bacaklarına sürün ve tadını çıkarın!

    Devamını oku: Yengeç Bacakları Sağlıklı Bir Gıda mı?

    Göre USDA1 bacak veya 134 gram nemli ısıda pişirilen Alaska kral yengeç bacağı 130 kalori, 25.9 gram protein, 2.06 gram yağ, 79,1 miligram kalsiyum, 84,4 miligram magnezyum, 375 miligram fosfor, 351 miligram potasyum, 1440 miligram sodyum, 71 miligram kolesterol ve 10.2 miligram çinko. Bir kral yengeç bacağı ayrıca 10.2 miligram C vitamini, 1.8 miligram niasin, 68.3 mikrogram folat, 15.4 mikrogram B-12 vitamini ve 12,1 mikrogram A vitamini de dahil olmak üzere vitaminler içerir.

    Dondurulmuş, önceden pişirilmiş yengeç bacaklarını bir buharlı pişiricide, hızlı kaynayan su üzerinde yaklaşık 10 dakika buharda pişirebilirsiniz. Tencerenin üçte biri su ile doldurulmalıdır. Tencereyi kapattığınızdan emin olun.

    Ayrıca donmuş yengeç bacaklarını da kaynatabilirsiniz. Bir tencereye yarısına kadar su doldurun ve kaynatın. Bir çorba kaşığı tuz ve yukarıdaki tarifte kullanılan Old Bay baharatı gibi diğer baharatları ekleyin. Su kaynadığında yengeç bacaklarını ekleyin ve ısıyı orta dereceye ayarlayın. 6 dakika kaynatın.

  • Eski Moda Kalın Yulaf Nasıl Pişirilir

    Yulaf ezmesini yumuşaması için bol su ile pişirin.

    Resim Kredisi:
    Arx0nt/iStock/GettyImages

    Yulaf, özellikle kahvaltıda en popüler tahıllardan biridir. Beri USDA Günde 3 ila 8 ons tahıl tüketilmesini önerir, yulaf ezmesi pişirme sanatında ustalaşmalısınız.

    İnsanlar yüzyıllardır yulaf tüketmiştir. Tarımda çok yol kat ettik ama yulafın modası asla geçmeyecek. Yulaf sütü artık yaygın bir süt ürünü olmayan süt alternatifidir ve yulaf unu glütensiz un yerine kullanılabilir. Çok yönlülüğü ile yulaf, dünya çapında bir gıda elyafıdır.

    Anlık yulafın icadı sayesinde birçok kişi mikrodalgada yulaf ezmesi yapar, ancak yulaf ezmesi pişirmek biraz daha sabır ve çaba gerektirir. Bir tencere kaynar suya, yulafınıza ve tercih ettiğiniz malzemelere ihtiyacınız olacak.

    Haddelenmiş Yulaf Beslenmesi ve Faydaları

    Sabaha basit bir yulaf ezmesi tarifi ile başlamanın bir nedeni, kalp sağlığına faydalarıdır. Göre Mayo KliniğiYulaf ezmesi harika bir çözünür lif kaynağıdır. Bu, “kötü” kolesterol seviyenizi düşürmeye yardımcı olur. Daha fazla lif içeriği için yulaf ezmenize taze meyve eklemenizi önerirler. Bu, günlük lif ihtiyacınızı karşılama şansınızı artıracaktır.

    Yulaf ezmesi, lifin yanı sıra vitamin ve minerallerle doludur. Göre USDA1 su bardağı pişmiş yulaf şunları içerir:

    • 166 kalori
    • 3.6 gram yağ
    • 28.1 gram karbonhidrat
    • 4 gram lif
    • 5.9 gram protein
    • Çinkonun yüzde 21 günlük değeri (DV)
    • Yüzde 15 DV magnezyum
    • yüzde 12 DV demir

    Temel yulaf ezmesi tarifleri genellikle süt, fındık, tohum ve taze meyve içerir. Bu soslar yulaf için beslenme gerçeklerini değiştirebilir. Sabah yulaf ezmesini daha da besleyici hale getirmek için besleyici değeri yüksek ve sağlığı teşvik eden soslar seçmeye çalışın.

    Yulaf ayrıca şaşırtıcı bir bitki bazlı protein kaynağıdır. Vejetaryen ve vejeteryan olmayan beslenme biçimleriyle karşılaştırıldığında, USDA Diyet Yönergeleri 2015-2020 vejetaryenlerin ve veganların daha fazla baklagiller, soya ürünleri, kabuklu yemişler, tohumlar ve kepekli tahıllar tüketmesini tavsiye eder.

    Devamını oku: Yulaf Ezmesi Yemek Kilo Vermenize Yardımcı Olabilir mi?

    Haddelenmiş Yulaf Pişirme

    Yulaf ezmesi sadece bir tür yulaf olduğundan, haddelenmiş yulafın pişirilmesi, hazır yulaf, çelik kesilmiş yulaf ve diğer yulaf türlerinden farklı olabilir. Yulaf ezmesi tipik olarak ocakta kaynar su ile hazırlanır, ancak yulaf ezmesini mikrodalgada da yapabilirsiniz.

    En temel yulaf ezmesi tarifi için sadece yulaf ezmesi ve suya ihtiyacınız var. Onları tatlandırmak için tarçın, süt ürünü olmayan süt, akçaağaç şurubu, ceviz, çilek ve sevdiğiniz diğer sosları ekleyin.

    Yulaf ezmesini ocakta pişirmek için bir tencereye, 1/2 su bardağı yulaf ezmesine ve 1 su bardağı su, süt veya süt içermeyen süte ihtiyacınız olacak. Suyu veya sütü kaynatın ve yulafları ekleyin. Yulaf ezmesi kalınlaşana kadar 4 ila 6 dakika pişirin. Daha ince bir yulaf ezmesi için daha fazla sıvı ekleyin.

    Yulaf ezmesini mikrodalgada pişirmek için, mikrodalgaya uygun bir kaseye veya kaba 3/4 bardak su ile 1/2 bardak yulaf ekleyin. Karışımı 2 ila 3 dakika mikrodalgaya koyun. Yemekten önce karıştırın ve herhangi bir sos ekleyin.

    Devamını oku: 4 En İyi Anında Yulaf Ezmesi (ve Kaçınılması Gereken 5)

    Temel Yulaf Ezmesi Tarifleri

    Herhangi bir temel yulaf ezmesi tarifiyle, bazı soslar, baharatlar, fındık ezmesi vb. ile yulaf aroması verebilirsiniz. Popüler bir kombinasyon, fıstık ezmesi ve yulaf ezmesi veya yulaf üzerine jöle veya reçeldir. Klasik bir temel yulaf ezmesi tarifi sadece muz, yaban mersini ve cevizdir. Biraz tatlılık için akçaağaç şurubu veya kahverengi şeker ekleyin.

    Yulaf ezmesi tariflerinin hepsi tatlı değildir. Karıştırmak için bazı lezzetli yulaf ezmesi tarifleri deneyin. Bunlar çeşitli sebzeleri, otları ve baharatları içerebilir.

    LIVESTRONG.com’dan alınan diğer temel yulaf ezmesi tarifleri şunları içerir:

  • Vücut Geliştirme için Düşük Karbonhidratlı Yemek Planı

    Et, protein ve yağ bakımından yüksek olma eğilimindedir ve neredeyse hiç karbonhidrat içermez.

    Resim Kredisi:
    LauriPatterson/iStock/GettyImages

    Bazı vücut geliştiriciler diyetlerinde o kadar titizdirler ki, yiyeceklerini ölçmek için yanlarında terazi taşırlar. İşte vücut geliştirme için beslenme bu kadar önemli. Bir kalori sayacı yardımıyla yemeklerinizi önceden planlamak, yemek yemeyle ilgili tahminde bulunmanın bir kısmını ortadan kaldırır; bu, düşük karbonhidratlı ketojenik diyet gibi kısıtlayıcı bir diyet uyguluyorsanız önemlidir.

    Kalori ve Makro Besinlerle Başlayın

    Karbonhidratlar, protein ve yağ yemeğinizdeki üç makro besindir. Düşük karbonhidratlı diyetler kilo vermenize ve kas kütlesini korumanıza yardımcı olur, çünkü genellikle protein açısından zengindirler. Bir vücut geliştiricisi olarak kas kütlesini korumak önemlidir – sahnede mümkün olduğunca çok şeye ihtiyacınız vardır. Gösteriden önce kilo verdiğinizde, kas kütlesi kaybetme olasılığınız daha yüksektir, ancak yeterince protein yemek bunu önleyebilir. Karbonhidrat, protein ve yağ hedeflerinize bağlı kalmanıza yardımcı olması için MyPlate gibi bir kalori takipçisi kullanın.

    Vücut Geliştirme ve Düşük Karbonhidratlı Diyetler

    Düşük karbonhidratlı diyetler, yiyecek seçimlerinizi çoğunlukla yağ ve protein oranı yüksek olanlarla sınırlayarak kilo vermenize yardımcı olur ve böylece kalori alımınızı azaltır. Ek olarak, yağ ve proteinin sindirimi karbonhidratlardan daha uzun sürer, bu da daha uzun süre tok hissetmenize ve böylece daha az yemenize yardımcı olabilir.

    2016 yılında yayınlanan bir araştırma, James Madison Üniversitesi Altı hafta boyunca düşük karbonhidratlı diyetler yapan CrossFit sporcularını takip etti. CrossFit antrenmanı, ağırlık kaldırmayı dayanıklılık aktiviteleriyle birleştirerek vücut geliştirme antrenmanına biraz benzer hale getirir. Araştırmacılar, düşük karbonhidratlı bir diyet uygulayan sporcuların, normal miktarda karbonhidrat tüketenlere göre ve atletik performanslarını etkilemeden daha fazla kilo verdiğini buldular.

    Daha Yüksek Protein Alımı

    Düşük karbonhidratlı bir diyet yemek, rakiplerinize yaklaşırken işe yarar çünkü buna ihtiyacınız vardır. kalori düşürerek yağ yakmak. Protein alımınızdan kalori almayı göze alamazsınız çünkü protein kasları korumanıza yardımcı olur. Protein açısından zengin gıdaların çoğu, özellikle hayvansal kaynaklı olanlar, yağ bakımından zengindir. Bu, diyetinizden yağları kesmekte de zorlanacağınız anlamına gelir.

    Bu, karbonhidratları sınırlamak için en iyi makro besin olarak bırakır. Soru şu: Ne kadar bırakmalısınız? Gün boyunca ve egzersizler sırasında alışılmadık şekilde yorgun hissediyorsanız, muhtemelen karbonhidrat alımınızı artırmalısınız.

    Devamını oku: Acemi Vücut Geliştirmeciler için Diyet Planı

    Diyeti Düşük Karbonhidratlı Yapan Nedir?

    Yayınlanan vücut geliştiriciler için bir beslenme incelemesi Uluslararası Spor Beslenme Derneği Dergisi yemek yemeyi önerir Günde vücut ağırlığının kilogramı başına 4 ila 7 gram karbonhidrat. 200 pound ağırlığındaysanız, günde 367 ila 636 gram karbonhidrat var.

    Bundan daha az yemek, düşük karbonhidratlı bir diyet olarak kabul edilebilir, ancak düşük karbonhidratın somut bir tanımı yoktur. Kendinizi halsiz hissetmediğiniz sürece, karbonhidratı azaltmaya devam edebilirsiniz. Vücut geliştirme yaparken düşük karbonhidratlı bir yemek planı kullanmamanız için hiçbir neden yok.

    Birçok popüler düşük karbonhidratlı kilo verme diyeti, günlük karbonhidrat alımını yaklaşık olarak sınırlamaktadır. 20 günde 60 gram git. Bir vücut geliştiricisi olarak karbonhidrat alımınızı çok azaltmak, vücudunuzu yakıt için kaslarınızı yakmaya zorlayabilir, bu nedenle düşük karbonhidrata giderken doğru dengeyi bulmak ve kasınızı korumak için çok önemlidir.

    Günlük Kalori

    Bir yemek planı yapmanın ilk adımı, günde kaç kalori tüketeceğinizi bulmaktır. Makrobesinler hakkında daha sonra endişelenebilirsiniz. gelen bir makaleye göre Uluslararası Spor Beslenme Derneği Dergisiher hafta vücut ağırlığının yüzde 0,05 ila 1’ini kaybetmeyi hedeflemelisiniz.

    Örneğin, 200 kiloysanız, ilk hafta 2 kilo vermeyi hedeflemeli ve ardından yarışmaya kadar her hafta yeniden hesaplamalısınız. Daha hızlı kilo verirseniz, kas kütlesi kaybetme riskiniz vardır.

    Kaç kalori çıkarmanız gerektiğini bulmak için bilgilerinizi MyPlate’e girin. Haftada 0,5, 1, 1,5 veya 2 kilo kilo vermeyi seçebilirsiniz. Hafta için hedefinize en yakın sayıyı seçin ve işleri ağırdan almayı unutmayın.

    Makrobesin Dağılımı

    Günlük kalorilerinizi hesapladıktan sonra, makro besin alımınızı ayarlayabilirsiniz. Düşük karbonhidratlı bir diyet, karbonhidratlardan alınan toplam kalorinin yüzde 30’undan azını içermelidir. Güncel Diyabet Raporları. Bir gram protein başına 4 kalori vardır, bu nedenle günde 2.000 kalori yiyorsanız 150 gramdan fazla karbonhidrat almamalısınız.

    Protein kas inşa etmeye yardımcı olduğundan, vücut geliştiricilerin protein alımına takıntılı olmaları tipiktir. 2018’de yayınlanan bir araştırma incelemesine göre, kas inşa etmeye çalışıyorsanız, vücut ağırlığının kilogramı başına 1,6 ila 2,2 gram protein tüketmeniz önerilir. besinler. Açıkçası, protein önemlidir.

    2016’da yayınlanan bir araştırmaya göre, kısa bir süre içinde vücut ağırlığınızın kilogramı başına 3,5 grama kadar güvenle yiyebilirsiniz. Gıda ve İşlev. 200 kiloluk bir kişi için bu, günde 318 gram protein demektir. Araştırmacılar, yıllarca vücut ağırlığının kilogramı başına 2 gramdan fazla yemenin sindirim stresine yol açtığını buldu, bu yüzden dikkatli olun.

    Devamını oku: Vücut Geliştirme İçin Yüksek Proteinli Diyet Öğün Planı

    Aynı çalışma, uzun vadede günde vücut ağırlığınızın kilogramı başına 2 gramdan fazla protein yememeniz gerektiğini söylüyor, ancak rakiplerinize yaklaştıkça yüksek proteinli bir diyet iyidir. 200 kiloluk bir kişi için bu 181 gram protein demektir. Bu günde 727 kaloriye çıkıyor. Diyetinizde kalan kalori miktarını yağ tüketerek tüketebilirsiniz.

    Düşük Karbonhidratlı Vücut Geliştirme Gıdaları

    Et sevenler, düşük karbonhidratlı bir diyette başarılı olacaklardır çünkü bol miktarda yiyebilirler. sığır eti, tavuk, domuz eti ve deniz ürünleri. Et, protein ve yağ bakımından yüksek olma eğilimindedir ve neredeyse hiç karbonhidrat içermez.

    Meyve ve sebzeler, temel vitamin ve mineralleri içerdikleri için diyetinizin önemli bir parçasıdır. Ayrıca sindirim sisteminize yardımcı olan lifleri vardır. Meyveler ağırlıkça sebzelerden daha fazla karbonhidrat içerir, ancak bazı düşük karbonhidratlı meyveler de vardır. Sebzelerde tipik olarak vücudunuzun tam olarak sindiremeyeceği daha fazla lif bulunur.

    Karbonhidrat Kaynakları

    Et dışında, diyetinizi tamamlamak için yulaf ezmesi ve tatlı patates gibi karbonhidrat kaynaklarını da dahil edebilirsiniz. Et ve sebze ağırlıklı beslenmenin en büyük sorunu mide rahatsızlığıdır. Sebzelerdeki lif ve etteki protein ve yağın sindirimi zordur.

    Önemlidir gün boyunca su içmek Sindirime yardımcı olmak için ve diyetinizi desteklemek için patates püresi gibi bazı basit karbonhidrat kaynakları yiyin. Avokado gibi sebzeler, zeytinyağı gibi yağlar ve badem gibi kuruyemişler, günlük hedefinize ulaşmak için ekstra kaloriye ihtiyacınız varsa, yağ ve besin açısından zengindir.

    Yediğiniz Her Şeyi Takip Edin

    Her gün yediğiniz karbonhidrat, yağ ve protein miktarını ve ayrıca genel kalori sayısını izlemek için MyPlate gibi bir gıda izleme uygulaması kullanın. Gün geçtikçe anında ayarlayabilirsiniz. Toplam kalorinizin yüzde 30’undan fazlasını karbonhidrat şeklinde yemediğiniz sürece, teknik olarak düşük karbonhidrat olacaksınız.

    Örnek Yemek Planı

    Basitlik adına, bu yemek planı kilo vermeye ve kas kazanımına yöneliktir. 2.000 kalorilik bir diyete dayanır ve iki tam gün yemek yemeyi içerir.

    Bu yeme günü, protein ve yağla dolu yumurta, domuz pastırması ve biftek gibi doyurucu vücut geliştirme klasiklerini içerir.

    • Sabah kahvaltısı: Yumurta ve domuz pastırması, fıstık ezmesi ve jöle gibi ikonik bir gıda ikilisidir. Ayrıca protein, yağ ve lezzetle doludurlar. Güne üç yumurta ve iki dilim domuz pastırması ile başlayın. Yumurtalarınızı dilediğiniz gibi pişirin. Eklenen vitamin ve mineraller için yumurtalarınızla pişirmek üzere bir fincan ıspanak atın. Güne başlamak için karbonhidrat takviyesi için bir fincan pişmiş yulaf ezmesi alın. Yulaf ezmesinde sizi öğle yemeğine kadar tok tutacak lif de var. Kahvaltınızla birlikte bir bardak su için, ardından güne başlamaya hazır olacaksınız.
    • Öğle yemeği: Salatalar geleneksel bir vücut geliştirme yemeği gibi görünmeyebilir, ancak diyetinize lif, vitamin ve mineral eklemek için harika bir düşük karbonhidrat seçeneğidir. 1 su bardağı kıyılmış marul, beş adet çeri domates, 1/2 su bardağı doğranmış salatalık, 2 yemek kaşığı ufalanmış beyaz peynir ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte bir salata atın. Sizi doldurmak ve protein eklemek için salatanıza 5 onsluk pişmiş somon parçası ekleyin. Yanında, günlük karbonhidrat alımınızı artırmak için bir fincan yaban mersini alın.
    • Akşam yemeği: Akşam yemeği, ağır bir yemek için günün en iyi zamanıdır. Zaten antrenman yaptığınızı varsayarsak, rahatlamaya ve lezzetli yiyecekleri sindirmeye hazırsınız. 8 onsluk bir parça New York şerit bifteği pişirin. Baharatlar, tuz ve karabiberle tatlandırmaktan çekinmeyin. Yanında 4 ons patates püresi ve 10 mızrak kuşkonmaz var.
    • Abur cubur: Dengeli bir yemek planı ile gün içinde atıştırma ihtiyacı duyacak kadar aç hissetmemelisiniz. Bununla birlikte, enerji seviyenizi yüksek tutmak için gün boyunca yemesi kolay bir şeyler yemeye yardımcı olur. Badem, çoğunlukla protein ve yağ içerdiğinden düşük karbonhidratlı diyetler için ideal bir atıştırmalıktır. Sizi neredeyse tam olarak 2.000 kaloriye getirmek için gün boyunca 24 badem atıştırın.

    Birinci Gün Dağılımı: Genel olarak, bu diyet sizi tam olarak 1.998 kaloriye getiriyor. 126 gram karbonhidrat, 111 gram yağ ve 143 gram protein olacak. Bu yağ üzerinde hafif görünse de, bir gram yağda 9 kalori olduğunu unutmayın. Bu, protein ve karbonhidratların kalori sayısının iki katından fazladır.

    Bu gün, en popüler düşük karbonhidratlı diyetlerden biri olan ketojenik diyete adanmıştır. Tipik bir keto diyeti, toplam kalorisinin yüzde beş ila 10’u karbonhidratlardan gelir, bu da çoğunlukla yağ ve protein yediğiniz anlamına gelir. Bu yemek planı, ketojenik diyetle ilgili bir makaleden esinlenmiştir. sağlık hattı.com.

    Devamını oku: Ketozun Faydaları

    • Sabah kahvaltısı: Güne 2 bardak İzlanda yoğurdu ile başlayın. Bu size düşük karbonhidratlı diyetlerin çoğunda tipik yumurta ve domuz pastırması kahvaltısından iyi bir mola verir. 2 yemek kaşığı organik fıstık ezmesi, 1 çay kaşığı kakao tozu ve bir paket stevia ekleyin. Bu kahvaltı hafif ve lezzetli –

      sabahları aceleniz varsa mükemmel.

    • Öğle yemeği: 8 ons sığır filetosunu kesin ve biraz ekstra yağ için 2 yemek kaşığı hindistancevizi yağı ile kızartın. Yemeğinize biraz sebze eklemek için bir fincan doğranmış tatlı biber ekleyin. Çok az karbonhidrat yerken sebze eklemek zordur, bu yüzden tadını çıkarın.

    • Akşam yemeği: İki kıymalı burger pişirin. Bunu gerçekten ketojenik bir yemek yapmak için çöreği unutun. İki yumuşak dana köftesi yemek yerine, günün erken saatlerinde yerine koyduğunuz kahvaltıyı ekleyin: Her köftenin üzerine iki yumurta ve iki dilim domuz pastırması koyun.

    İkinci Gün Dağılımı: 2.000 kalorilik işaretten sadece utangaç bir şekilde gelen bu yemek günü size 1.995 kalori verecek. Tüm gün boyunca sadece 45 gram karbonhidrat vardır ve bu, güçlü bir atlet için inanılmaz derecede düşüktür. Sonuç olarak yağ çok yüksektir, 139 gramdır. Protein 142 gramdır.

    Düşük Karbonhidratlı Diyetler ve Vücut Geliştirme

    Düşük karbonhidratlı, yüksek yağlı ve yüksek proteinli diyetlerin en büyük tehlikesi yediğiniz besinlerdir. Bir makaleye göre, keto diyetleri yüksek kolesterol ve kardiyovasküler hastalığa yol açabilen kırmızı et bakımından yüksek olma eğilimindedir. Harvard Sağlık.

    New York City merkezli bir kişisel antrenör ve İnsan Performansı Ustası olan Daniel Cerone, düşük karbonhidratlı diyetlerin vücut geliştiricilerin performanslarını düşürerek onlara zarar verebileceğini söylüyor. Daha az karbonhidrat yediğinizde, kaslarınız daha az hızlı enerjiye sahip olur ve bu da ağırlık kaldırma performansına zarar verir.

  • Dondurulmuş Ton Balığı Biftek Pişirme | güçlü yaşa

    Deniz tuzu, karabiber ve otlar ile bir kesme tahtası üzerinde taze ton balığı.

    Resim Kredisi:
    tycoon751/iStock/Getty Images

    Dondurulmuş ton balığı, denizde dondurulması şartıyla, mağazadan satın aldığınızda 7 ila 10 günlük olabilen taze ton balığı bifteğinden genellikle daha iyidir. Ton balığı, güçlü bir tada ve etli ete sahip, kalın bir biftek olarak servis edilmeye çok uygun, büyük, yağlı bir balıktır. Pişirme işlemi sırasında kurumasını önlemek için donmuş veya çözülmüş ton balığı bifteğini hızla yüksek sıcaklıkta örtün ve pişirin. Servis yapmadan önce iç sıcaklığı et termometresi ile test ederek balığın iyice piştiğinden emin olun.

    buz çözme

    ABD Gıda ve İlaç Dairesi, donmuş ton balığını pişirmeden önce çözdürürseniz, balığı bir gece buzdolabında çözmeniz gerektiğini söylüyor. Balığı asla bir tezgah üzerinde veya oda sıcaklığında çözülmeye bırakmayın. Çiğ balık sıcak havaya maruz kaldığında bakteri ve gıda kaynaklı patojenler çoğalarak gıda zehirlenmesi olasılığını artırır. Cook’s Thesaurus, 40 ila 140 derece Fahrenheit’te iki saatten fazla dışarıda bırakılan bozulabilir yiyeceklerin yemek için güvenli olmadığını söylüyor.

    Hazırlık

    Diğer gıda maddelerinin bulaşmasını önlemek için çiğ balığa dokunmadan önce ve sonra ellerinizi sabun ve suyla yıkayın ve çiğ gıda hazırlamak için kullandıktan sonra ve diğer malzemeleri hazırlamadan önce yüzeyleri temizleyin. BBC GoodFood, ton balığını kullanmadan önce yıkamamanızı tavsiye eder ve bir tarifte kullanmadan önce temiz kağıt havlularla kurulamanızı önerir.

    Çözülmüş Ton Balığı Biftek Pişirme

    Fırını 450 dereceye ısıtın. Ton balığı bifteğini bir parça alüminyum folyo üzerine koyun ve tuz, karabiber veya çeşitli otlar ile tatlandırın. Folyoyu gevşek bir pakete sarın ve fırının ortasına doğrudan rafa yerleştirin. Her inç kalınlığında 10 dakika pişirin. Folyo paketini fırından çıkarın ve servis yapmadan önce ton balığının pişmesini sağlayın. Et, opak olmalı ve keskin bir bıçakla bastırıldığında kolayca pul pul olmalıdır.

    Dondurulmuş Ton Balığı Biftek Pişirme

    Dondurulmuş bir ton balığı bifteği pişirirseniz ekstra pişirme süresi bırakın. Ton balığı bifteğinin iç sıcaklığını bir et termometresi ile test ederek balığın iyice piştiğinden emin olun. Düzgün pişirilmiş ton balığı en kalın noktasında 145 derece Fahrenheit olmalıdır.

  • Pirinç Pişiricide Bulgur Buğdayı Nasıl Pişirirsiniz?

    Bulgur, “kabuğu çıkarılmış tane” adı verilen eski bir işlenmiş tahıl türünden gelir. Buğday pişirilir ve ardından tekrar kurutulur, nişastaları pişmiş haliyle bırakılır ve hızla yeniden sulanmaya hazır hale gelir. Bulgur taneleri daha sonra ince, orta ve kaba parçalar halinde öğütülür. İnce parçalar tabbule ve diğer salataları yapmak için sıcak suya batırılır, orta kısım et ve sebzeleri doldurmak için kullanılırken daha büyük, daha kaba parçalar pilav yapmak için pirinç gibi pişirilir. Bunu kolaylaştırmak için bir pirinç pişirici kullanılabilir.

Back to top button

Adblock Detected

Please consider supporting us by disabling your ad blocker